Siyah üzüm kurutmak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:

1. Taze siyah üzümleri seçin: Kurutulacak üzümlerin taze ve olgun olduğundan emin olun. Çünkü taze üzümler daha lezzetli ve kuruduğunda daha tatlı olacaktır.

2. Üzümleri yıkayın: Üzümleri temizlemek için suyla iyice yıkayın. Dikkatlice kontrol ederek çürük veya bozuk olanları ayıklayın.

3. Saplarını çıkarın: Üzümlerin saplarını keserek veya kopararak çıkarın. Bunun için bir bıçak veya elinizi kullanabilirsiniz.

4. Üzümleri hazırlayın: Üzümlerin kabuğunu ikiye veya dörde bölerek açabilirsiniz. Bu, üzümlerin kuruması için daha hızlı bir yol olacaktır. Ayrıca, isteğe bağlı olarak çekirdeklerini de çıkarabilirsiniz.

5. Kurutma yöntemi seçin: Üzümleri güneşte veya fırında kurutabilirsiniz. Güneşte kurutmak için tülbent veya tel üzerine üzümleri serin ve birkaç gün boyunca güneşte kurumaya bırakın. Fırında kurutmak için ise düşük ısıda (60-70°C) pişirme kağıdı serili tepsiye üzümleri yayın ve fırında yaklaşık 6-8 saat kurumaya bırakın.

6. Kuruma sürecini kontrol edin: Üzümlerin kuruma sürecini kontrol etmeyi unutmayın. İstediğiniz kuru kıvama geldiğinde, kurutma işlemini durdurun.

7. Kuruduğunda saklama: Kurumuş üzümleri hava geçirmeyen bir kapta saklayın. Serin ve kuru bir yerde muhafaza etmeye dikkat edin. Böylece uzun süre tazeliğini koruyacaktır.

Not: Siyah üzümleri kuruturken dikkatli olunmalı ve hijyenik koşullara uygun çalışılmalıdır. Ayrıca, üzümleri kurutmadan önce kesinlikle pastörize etmeyin, çünkü bu, üzümlerin tat ve kalitesini olumsuz etkiler.